Yely's Desserts

“In some cultures dessert is reserved for only very special occasions as a way to indulge the palate with sweet textures and flavors. Enjoying vegan plant based desserts to me is one of those very special occasions where I celebrate the sweetness of embracing a compassionate lifestyle free of violence and respect for the life of all living creatures. Can't get sweeter than that!” – Yely Staley

All the recipes I share on my website are my very own creation. They are all Plant Based Vegan, meaning no animal ingredients. They are cruelty free, dairy free and processed free, I do the best I can to only use organic items, meaning no GMO (Genetically Modified Organism), fair trade, local and in season products. The majority of my recipes are free of processed sugar, soy free, and also gluten free.

What I love about cooking is that my mind gets into this zen mode and my creativity takes over. Most of the time I go to the kitchen without a specific plan and as soon as I open my refrigerator and cabinets and start pulling my veggies out... is when the magic begins!

Hope you enjoy the recipes below and please share them with your loves ones if you find them delicious and also on any social media using the hashtag #PlantBasedYogaYely for a chance to be featured on any of my social media platforms

En castellano

RECETAS DE POSTRES

“En algunas culturas el postre está reservado solo para ocasiones especiales de manera de consentir el paladar con texturas y sabores dulces. Disfrutar de una postre vegano en base de plantas es para mí uno de esos momentos especiales donde celebro la dulzura de un estilo de vida basado en la compasión, libre de violencia, respetando la vida de todas las criaturas vivientes.
¡No hay nada más dulce que eso! – Yely Staley

Todas la recetas que comparto en mi página web son de mi propia creación. Todas son veganas en base de plantas; es decir no contienen ingredientes de origen animal. Son libre de crueldad, libre de lácteos y libre de procesos químicos; hago lo mejor que puedo en comprar y usar productos orgánicos; es decir no NGM (No Genéticamente Modificado), de comercio justo y que estén en temporada. La mayoría de mis recetas son libre de azúcar procesada, libre de soya y también libre de gluten.

Lo que amo del cocinar es que mi mente cae en una zona zen donde la creatividad toma lugar. La mayoría de la veces voy a mi cocina sin un plan específico y tan pronto abro mi nevera y mis gabinetes y comienzo a sacar mis vegetales… es cuando la ¡magia comienza!

Espero disfrutes de las recetas aquí abajo y por favor compártelas con tus seres queridos si las encuentras deliciosas y también en cualquier medio social usando la etiqueta #PlantBasedYogaYely para tener el chance de ser nombrado en cualquiera de mis medios sociales.

Raw Nutty Cinnamon Vegan Balls

Serves 2-3

Ingredients:
8 organic pitted medjool dates (soaked in water for an hour)
1 cup of organic raw almonds
1/2 cup of organic raw walnuts
¼ tsp organic cinnamon powder
Nutmeg to taste
½ cup of organic coconut flakes
¼ tsp of organic raw orange peel powder

Preparation:
Drain the dates and chop them into small pieces and then add them into a food processor and blend (mix) until they look like a thick paste-mass, then add the raw almonds and continue blending (mixing) as you add the raw walnuts, the organic cinnamon powder and the nutmeg to taste; keep blending (mixing). The mix will start to look like a very thick paste which you can then turn into your favorite ball’s size. At the end, once you have the mix transformed into your favorite ball’s size, you can then roll them over the coconut flakes and the orange peel powder as the final topping. Enjoy your delicious guilt free, cruelty free, soy free, dairy free, processed sugar free, gluten free, chemical free, artificial coloring free and artificial flavor free raw vegan dessert. Bon Appetite!

RECETA en castellano

Bolitas Crudi-Veganas de Nueces y Canela.

Sirve 2-3 personas

Ingredientes:
8 dátiles medjool orgánicos sin semilla (remojados en agua por una hora)
1 taza de almendras al natural y orgánicas
1/2 taza de nueces al natural y orgánicas
1/4 cucharillita de canela en polvo orgánica
Nuez moscada al gusto
½ taza de hojuelas de coco orgánico
1/4 cucharillita de polvo de piel de naranja orgánica

Preparación:
Escurre los dátiles y córtalos en pedazos pequeños y los agregas al procesador de comida, mezclándolos hasta que te quede una pasta-masa firme; luego, continua mezclándola y le vas agregando a esa pasta-masa las almendras al natural, las nueces al natural, la canela en polvo y nuez moscada al gusto. La mezcla se transformará en una pasta espesa y con la cual podrás formar bolitas con tus manos, del tamaño que prefieras. Al final puedes adornarlas, pasándolas por las hojuelas de coco y la piel de naranja. Disfruta de este delicioso postre crudi vegano, totalmente libre de culpa, libre de crueldad, libre de soya, libre de gluten, libre de azúcar procesada, libre de lácteos, libre de químicos y de sabores y colores artificiales ¡Buen provecho!

Dulce De Leche Vegan Ice Cream!

Serves 2-3

Ingredients:
5 organic pitted medjool dates (soaked in water for an hour)
3 organic frozen bananas
1 tbsp of organic coconut milk
1 tsp of organic maple syrup

Suggested Toppings:
Organic cacao nibs, dried mulberries and pistachios to taste

Preparation:
Drain the dates and then add them along with the frozen bananas into a food processor or blender (Vitamix) and blend (mix) until it looks well mixed, Then add the coconut milk and maple syrup and continue blending (mixing) for about 2-3 minutes. You may have to pause in between and stir the mix with a spoon. Continue blending until it starts to look like a very thick frozen ice cream. Once done blending, you can serve it into ice cream bowls and start adding the suggested topping or even your favorite toppings. Enjoy your delicious guilt free, cruelty free, soy free, dairy free, processed sugar free, gluten free, chemical free, artificial coloring free and artificial flavor free Dulce De Leche Vegan Ice Cream! Bon Appetite.

RECETA en castellano

Helado Vegano de Dulce De Leche!
Sirve 2-3 personas

Ingredientes:
5 dátiles medjool orgánicos sin semilla (remojados en agua por una hora)
3 cambures (plátano, banano) congelados y orgánicos
1 tsbp de leche de coco orgánica
1 tsp de jarabe orgánico de maple

Llovizna sugerida:
Fragmentos de cacao, pistacho y moras secas orgánicas

Preparación:
Escurre los dátiles y los agregas junto con los cambures congelados al procesador de comida o licuadora (Vitamix) mezclándolos hasta que te luzca bién mezclado, Luego agrega la leche de coco y el jarabe orgánico de maple y continúa mezclándo por unos 2-3 minutos. Probablemente deberás tomar pausas y remover la mezcla con una cucharilla. Continúa mezclado hasta que la mezcla comience a lucir pastosa como un helado. Al final cuando la mezcla esté lista, sirve en envases de helado y puedes comenzar a adornarlas con la llovizna aquí sugerida o con tus favoritos. Disfruta de éste delicioso "Helado Vegano de Dulce De Leche", totalmente libre de culpa, libre de crueldad, libre de soya, libre de glutén, libre de azúcar procesada, libre de lácteos, libre de químicos y de sabores y colores artificiales ¡Buen provecho!

Spiced Pumpkin Chocolate Bars

Serves 10

Organic Ingredients:
1 cup vegan butter (at room temperature)
½ cup raw cane sugar
½ cup coconut sugar
1 small can (398 ml) of pumpkin puree
1 tsp pure vanilla extract
2 tbsp flax-seed meal

Organic Spices:
1 tsp cinnamon powder
1 tsp cardamon powder
1 tsp ground ginger
1 tsp allspice
1 tsp baking soda
1 tsp baking powder
½ tsp sea salt

Organic Flour:
1 cup of organic, gluten free oat flour
1 cup of organic Spelt flour
1 cup mini vegan dark chocolate chips

Preparation:
Preheat the oven to 375 degrees F. Then, grease a 13 by 9 inch baking pan with coconut oil. In a large glass mixing bowl cream together; the vegan butter, raw cane sugar and coconut sugar. Add in the pumpkin puree, vanilla extract and flax-seed meal and mix well. Stir in the organic spices: cinnamon, cardamon, ginger, cloves, baking soda, baking powder, and sea salt. Stir in flour. Fold in chocolate chips. Spread batter in a prepared baking pan. Bake in a preheated for 34 minutes. Allow to cool, then cut into bars and enjoy with your love ones!

RECETA en castellano

Torta de Calabaza con Chocolate y Especias
Sirve 10 personas

Ingredientes Orgánicos:
1 taza de mantequilla vegana, (a temperatura ambiente)
1/2 taza de azúcar de caña pura
1/2 de taza de azúcar de coco
1 lata pequeña (398 ml) de puré de calabaza
1 tsp extracto puro de vainilla
2 tbsp de linaza molida

Especias Orgánicas:
1 tsp de canela en polvo
1 tsp de cardamomo en polvo
1 tsb de jengibre en polvo
1 tsb de pimienta de jamaica
1 tsb de bicarbonato de sodio
1 tsb de polvo de hornear
1/2 tsp de sal marina
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Harinas Orgánicas:
1 taza de harina de avena sin glutén
1 taza de harina de espelta integral
1 taza de trocitos pequeños de chocolate negro vegano
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Preparación:
Precaliente el horno a una temperatura de 375 grados. Luego, engrase con aceite de coco un molde para hornear de aproximadamente de 13 x 9 pulgadas. En un envase de cristal grande, agregue la mantequilla vegana, la azúcar de caña pura, y la azúcar de coco; mezcle todo bién hasta cremar. Una vez cremoso, añada el puré de calabaza, el extracto de vainilla, y la linaza molida. Bata bién y vaya agregandole las especies: canela, cardamomo, jengibre, pimienta de jamaica, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y la sal marina. Agregue y hasta disolver todas las harinas y por último, vierta los trocitos de chocolate. Vierta la mezcla, en el molde para hornear, ya previamente preparado, en el horno ya precalentado. Hornee por 34 minutos. Permita que se enfrie, luego córtelo en pedacitos y disfrútelo en familia. ¡Buen provecho!

Yely's Desserts

Raw Nutty Cinnamon Vegan Balls

Dulce De Leche Vegan Ice Cream!

Spiced Pumpkin Chocolate Bars

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